RECETAS DESTACADAS
Mesón Egüés
Fermín Lasa demuestra en El Egüés la complejidad de la gastronomía de base. Asador y cocina a la brasa. Sólo ofrecen carta, eso sí, de gran variedad entre sus entrantes, pescados, carnes y postres. Un restaurante de los de siempre, que goza de mucho prestigio.
Fermín Lasa demuestra en El Egüés la complejidad de la gastronomía de base. Asador y cocina a la brasa. Sólo ofrecen carta, eso sí, de gran variedad entre sus entrantes, pescados, carnes y postres. Un restaurante de los de siempre, que goza de mucho prestigio.
El salmón, mejor ahumado
Aunque hoy a mucha gente le pueda parecer extraño, hubo un tiempo en el que el salmón formaba parte de la muy reducida lista de alimentos que se consideraban lujos gastronómicos, junto al caviar, el foie-gras, las trufas, la langosta, las ostras y, claro, el champaña.
Aunque hoy a mucha gente le pueda parecer extraño, hubo un tiempo en el que el salmón formaba parte de la muy reducida lista de alimentos que se consideraban lujos gastronómicos, junto al caviar, el foie-gras, las trufas, la langosta, las ostras y, claro, el champaña.
Víctor Fernández Pinedo
La vida de este médico siempre le ha llevado por la senda de la gastronomía, que jamás ha rechazado, y como muestra, su Kabanova o las recetas que publica en Diario LA RIOJA.
La vida de este médico siempre le ha llevado por la senda de la gastronomía, que jamás ha rechazado, y como muestra, su Kabanova o las recetas que publica en Diario LA RIOJA.
A pie por las Alpujarras
Hace cuatro años, con Justo, el fotorreportero de montañas, subimos a la aldea de Santa Marina, en lo alto del valle del Jubera. Hasta Robres del Castillo, nada que objetar, carreterita estrecha, sinuosa, circulación cero, firme afirmado, cabras arriscadas y alguna vaca con su ternero.
Hace cuatro años, con Justo, el fotorreportero de montañas, subimos a la aldea de Santa Marina, en lo alto del valle del Jubera. Hasta Robres del Castillo, nada que objetar, carreterita estrecha, sinuosa, circulación cero, firme afirmado, cabras arriscadas y alguna vaca con su ternero.
Fruto de una larga trayectoria y con el deseo siempre de mejorar innovando y reinventándonos, nuestro vino representa fielmente la mencionada variedad y es al mismo tiempo auténticamente esencia de Rioja.
Rafael Martínez y Javier Izquierdo presentaron sus vinos en el Husa.
'Los Tesoros de La Rioja Baja', tema central dl Suplemento anual del vino de Rioja.
De Mahón, mahonesa
La teoría mahonesa establece que la salsa nace en Mahón, cuando un hostelero local se la sirvió al mariscal de Richelieu, que mandaba las tropas francesas que tomaron el puerto menorquín, cuando la isla pertenecía a los británicos en virtud del tratado de Utrecht.
La teoría mahonesa establece que la salsa nace en Mahón, cuando un hostelero local se la sirvió al mariscal de Richelieu, que mandaba las tropas francesas que tomaron el puerto menorquín, cuando la isla pertenecía a los británicos en virtud del tratado de Utrecht.
El aceite ya es una asignatura
Sin duda una de las noticias más esperadas: por fin el aceite se estudiará como es debido en La Rioja. Y de nuevo será gracias a la colaboración de Ibercaja con la empresa Zeytum Servicios Oleotécnicos, que impartirá un curso sobre esta grasa tan especial.
Sin duda una de las noticias más esperadas: por fin el aceite se estudiará como es debido en La Rioja. Y de nuevo será gracias a la colaboración de Ibercaja con la empresa Zeytum Servicios Oleotécnicos, que impartirá un curso sobre esta grasa tan especial.
