El aceite ya es una asignatura

Sin duda una de las noticias más esperadas: por fin el aceite se estudiará como es debido en La Rioja. Y de nuevo será gracias a la colaboración de Ibercaja con la empresa Zeytum Servicios Oleotécnicos, que impartirá desde la semana que viene y hasta el mes de mayo un curso sobre esta grasa tan especial.

Arrancará la semana que viene la primera Escuela del Aceite de Oliva. Entre los meses de enero y mayo se impartirán clases todos los cuartos viernes de cada mes con el fin de ahondar en las características de este alimento esencial en la dieta mediterránea, que contribuye a prevenir el cáncer o el infarto de miocardio y por supuesto a reducir los niveles altos de colesterol.

El curso consta de cinco sesiones teórico-prácticas con el objetivo último de hacer un recorrido por las características organolépticas del aceite y su análisis sensorial. Para ello contará con la presencia de especialistas como Jorge Martínez, que acercará a los participantes a descubrir no sólo la teoría del aceite sino también la práctica a través de catas muy sugerentes. En total, para cada sesión se han abierto 50 plazas, y al estar la sesiones perfectamente planteadas no es necesario acudir a todas y se puede seleccionar el tema que se desea estudiar. Las sesiones incluyen temas como la ‘Introducción al aceite de oliva’, ‘Aceite de oliva y aceites vegetales’, ‘Puro zumo de oliva’, ‘Aceites de principio de campaña’, ‘Defectos y beneficios del aceite de oliva’, ‘Aceites de La Rioja’ y ‘Grandes aceites de España’.

Mutidisciplinar
Al tratarse de un programa de carácter divulgativo está abierto a todas las personas interesadas en la alimentación saludable, aunque los organizadores reconocen que puede resultar de especial interés para profesionales de la materia, como olivocultores, almazareros y cocineros. Esta Escuela nace con la intención de generar más actividades como visitas a trujales y almazaras o maridajes.

LOS DATOS
Organiza. Ibercaja Obra Social y la Consejería de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente. 
Fechas. 27 de enero, 24 de febrero, 23 de marzo, 27 de abril y 25 de mayo de 19.00 a 21 horas.
Imparte el experto en aceites Jorge Martínez.