El riesgo de la comida rápida

Quizá usted sea una de esas personas que hagan girar su vida en torno al planning de turnos de trabajo del mes. Si es así, intente cuidarse, pues tiene más posibilidades de sufrir obesidad o diabetes tipo 2.

Así por lo menos lo afirman los autores de la última editorial publicada en ‘PLoS Medicine’, en que abren una nueva línea de estudio en cuanto a las causas de la obesidad en el mundo. Si hace apenas unos días se alertaba en la misma publicación de que los turnos de noche aumentaban estos riesgos al perturbar los ritmos circadianos, ahora dan un nuevo paso y ponen el acento en aquellos que soportan distintos turnos de trabajo.

Actualmente, se calcula que entre el 15 al 20% de la población activa europea y estadounidense trabaja sin un horario fijo, lo que hace más complicado seguir una dieta sana y variada. Y la facilidad con la que se encuentra la comida rápida en comparación con menús más variados y sanos, es la perenne queja de los autores.

Para la Organización Mundial de la Salud (OMS) la obesidad ya puede calificarse como pandemia. Con 502 millones de obesos en todo el mundo, muchos especialistas apuntan directamente a los organismos competentes para rebajar estas cifras. Pero, ¿qué medidas se podrían tomar? Los autores de este nuevo estudio se atreven a sugerir que la llamada ‘comida basura’ sea legítimamente considerada como una nueva forma de riesgo laboral en un intento para que en los lugares de trabajo que tengan a empleados con estos turnos se implantasen menús más sanos y baratos.

Una medida, por el contrario, que para algunos especialistas en la materia quizá peque de exageración ya que en España, el 23% de su población adulta es obesa y una ínfima minoría de ellos se debe a los turnos laborales. El debate está abierto.