Alcachofas, cardo y almejas

Elaboración:

Hervir agua con sal y zumo de 1 limón para las alcachofas que se cocerán 25 minutos. Enfriar, pelar y refrescar. En una olla a presión de cuecen los tallos del cardo durante 15 minutos con harina y sal. Se guarda el agua. Se doran las alcachofas y el cardo con ajo y aceite, añadimos un poco de caldo y se introducen las almejas hasta que se abran todas.