Alcachofas fritas con langostinos e hígado de pato

ELABORACIÓN:

Cortar en finas láminas las alcachofas y aderezarlas en la sartén con ajo, sal y aceite de oliva suave durante unos minutos hasta conseguir una textura crujiente. A continuación pasar por la plancha los langostinos y finalmente rallar el hígado de pato obteniendo forma de virutas.

Presentación:Incorporar las alcachofas fritas en el centro del plato e incluir varios langostinos rodeando la vajilla. Finalmente, añadir las virutas de hígado de pato y decorar el resultado con diferentes especias.