Arroz con carnes

Dificultad

Media

Ingrediente

Tipo de plato

Temporada

Categoria

Detalle

Ingredientes para 4 personas

400 g. de arroz bomba
Dos veces y media más caldo de verduras que volumen de arroz
100 g. de lomo de cerdo
100 g. de carne magra de ternera
2 cucharadas de brandy
60 g. de queso parmesano rallado
Aceite de oliva virgen extra
1 ramita de romero
Canela en polvo
Pimienta negra recién molida
Sal

Elaboración:

Poner una sartén a fuego medio con el aceite y unas hebras de la rama de romero. Perfumada la grasa, se quita el romero y se añaden las carnes cortadas en dados, que dejaremos que se doren. Se mojan con el brandy y se salpimientan, mantener cinco minutos. Poner una paellera a fuego medio con un chorretón de aceite. Caliente, agregar el arroz, rehogar un minuto y medio. Verter el caldo hirviendo y dejar hacer tapado doce minutos.

Transcurridos, se incorporan las carnes con un poco de aceite perfumado de romero, se tapa y se tiene otros seis minutos. Espolvorear el parmesano y un poco de canela, removiendo.

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