Arroz meloso con setas y lecherillas

Cocinero: VÍCTOR FERNÁNDEZ-PINEDO

Dificultad

Fácil

Ingrediente

Tipo de plato

Temporada

Categoria

Detalle

Ingredientes para 4 personas

300 gr. de arroz
100 gr.de setas (cultivadas como shitake o champiñón o de temporada)
100 gr. de lecherilla de cordero
media cebolla
un ajo
750 centilitros de caldo de pollo
2 cucharadas de mantequilla
sal y pimienta.

Elaboración:

1. Rehogar en la mantequilla la cebolla bien picadita y añadir las setas.
2. Cuando estén bien hechas añadir el ajo muy picado y en un minuto añadir el arroz. Dar unas vueltas y enseguida añadir el caldo bien caliente
3. Probar de sal y pimienta.
4. Hervir hasta que «se vea el arroz» y bajar el fuego al mínimo durante 5 minutos.
5. Limpiar las lecherillas y cortarlas, empanarlas y freírlas en aceite fuerte para que se doren.
6. Servir la base de arroz después de que haya reposado un poco y adornar por encima con las lecherillas crujientes.

Todas las Recetas

Buscador Recetas