Arroz de ropa vieja

Elaboración:

1. Los chipirones y las anchoas son sobras de otra receta anterior, pero lo mismo podríamos usar restos de un cocido de carne, de un pollo asado, de un pescado asado, en fin… “ropa vieja”.
2. Picamos la media cebolla y junto con el ajo también picado, la rehogamos en un poco de aceite.
3. Cuando la cebolla esté bien pochada, añadimos los restos, en este caso los chipirones y las anchoas y les damos dos vueltas. (Sólo mezclar porque ya están hechos).
4. Añadimos el arroz y después de rehogar durante 2 minutos añadimos también la salsa de de pimientos (o a falta de ella un poco de tomate sofrito o una cucharada de pulpa de choriceros).
5. Finalmente echamos 8 tazas de agua o mejor aún de caldo, dejando cocer hasta que el arroz esté hecho y se haya absorbido el caldo.
6. Se puede acompañar de un poco más de salsa de pimientos o tomate sofrito.