Troceamos las verduras ‘grosso modo’ para ponerlas en la parrilla sin problemas. Cortamos el bacalao en porciones gruesas y lo macamos todo en las brasas. Colocamos una chapa encima y lo cubrimos para dejarlo cocer. Añadimos el aceite a la gelatina que ha soltado el bacalao y emulsionamos con las hierbas aromáticas. Emplatamos y terminamos con la sal.
