Canelones rellenos de verdura

Elaboración:

1. Se limpian y cuecen las zanahorias, las espinacas y la coliflor, todo por separado y se pica todo finito.
2. Se cuece la pasta.
3. Se rehogan los puerros picados, se añade la mezcla de verduras y se sazona a punto.
4. Se añade besamel y se liga.
5. Se rellenan los canelones y se ponen en una fuente de horno cubiertos por el resto de besamel y espolvoreados con queso rallado.
6. Luego se gratinan hasta dorar entre 2 y 4 minutos.