Ajo colorado con raya

Elaboración:

1. Se cuecen las patatas (peladas y troceadas), los pimientos y los tomates (con piel) 10 minutos.
2. Se añade la raya troceada y se deja otros 15 minutos.
3. Se machacan en un mortero los cominos, los ajos, los pimientos, el azafrán y los tomates sin piel.
4. Se trituran las patatas en la batidora y se unen a la mezcla anterior, se ajusta de sal y se añade el aceite de oliva, el pimentón y un poco de caldo de la cocción.
5. Finalmente se suma a todo ello la raya desmenuzada.