Compota de invierno

Cocinero: VÍCTOR FERNÁNDEZ-PINEDO

Dificultad

Fácil

Tipo de plato

Postre

Temporada

Invierno

Categoria

Postres

Ingredientes para 4 personas

Medio kilo de manzanas
medio kilo de peras
100 gramos de ciruelas pasas
100 gramos de orejones de melocotón
150 gramos de higos secos
tres cuartos de litro de vino blanco seco
1 cuarto de litro de agua
el zumo de un limón
medio kilo de azúcar.

Elaboración:

1. Pelar las peras y las manzanas y trocearlas.
2. Ponerlas en una cazuela con el vino, el agua y el zumo de limón y cocer durante 15 minutos.
3. Quitarles los rabillos a los higos y cortar los orejones en trozos.
4. Poner todos los frutos secos y el azúcar en la olla y cocer otros 15 minutos.
5. Colar el líquido y reducirlo a fuego fuerte para que el almíbar quede más consistente.

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