Huevos rotos con setas, patatas y bechamel

ELABORACIÓN:

Pelamos una patata de buen tamaño, la troceamos en pequeños tamaños. Después se pican el ajo y la cebolla, se cortan a la juliana el champiñón y las setas. En los fuegos, se fríen las patatas por un lado, se saltea la cebolla, con los ajos y las setas y se va rehogando. Por último se añaden los champiñones.
Luego se hace una bechamel con la mantequilla, la harina y la leche. A continuación se fríen los huevos y a partir de ahí se van añadiendo en la sartén todos los ingredientes. Se sazona con sal y después se rompen los huevos y se entremezclan con el resto de los alimentos.