Paella de pescado

ELABORACIÓN:

Picamos la cebolla, el pimiento rojo, verde y el tomate. Rehogamos los ingredientes en una sartén y cuando estén dorados añadimos el calamar, las almejas lavadas, pimentón, el arroz, carne de pimiento choricero, un poco de azafrán, ajo y perejil machacado y por último añadimos el fumé. Adornamos la paella con los mejillones, guisantes, gambas , la hoja de laurel, sal y lo dejamos 15 minutos cocción a fuego rápido, y 15 minutos a fuego lento, siempre atentos al plato.