Receta de Saltimboca Casera

ELABORACIÓN:

Cogemos un filete de solomillo limpio y lo rellenamos con queso y beicon. Lo sujetamos con un palillo. Mientras marcamos el solomillo en la sartén vamos cociendo la pasta. Sacamos la carne de la sartén y le añadimos el oporto. Calentar hasta conseguir la reducción. Para hacer el pesto tenemos que mezclar el queso, los piñones, el aceite y la albahaca para después triturarlo todo. Una vez reducido el oporto echaremos una punta de nata en la sartén. Mezclamos bien y los emplatamos.