Dori Fernández: «A base de enredar en la cocina, he ido forjándome»

Dori relata la receta de memoria. Como explica, «salamos los filetes de pechuga de pollo y las untamos de pan rallado. En una sartén con abundante aceite de oliva, doramos las pechugas y las reservamos en una cazuela para que no pierdan el calor. A continuación, en ese  mismo aceite (si queda poco agregamos más), se pone una cucharada sopera de harina y con la cuchara de palo damos vueltas para que se tueste. Una vez que la harina está tostada, se exprime un limón y se mezcla bien con la harina. Se le añade el ajo machacado o triturado y un vaso de agua y se deja engordar toda la salsa. Una vez que la salsa ya es consistente, se agregan las pechugas y se lleva todo a ebullición durante unos cinco minutos para que liguen los filetes de pollo con el resultado de la salsa. En ese momento están listas para comer».

Ella, que disfruta con la presentación de los platos en la mesa, aprovecha para ponerlas en una fuente junto a la salda y espolvorea perejil picado por encima para adornar, dar color y un poco de gusto.

Como recuerda, vio «la receta en un programa de televisión. Me pareció tan sencilla que probé. Me supo muy rico y en casa gustaron mucho. Ahora es una de mis especialidades culinarias», apunta Dori. «Ahora las hago y me quedan estupendas, jugosas y sabrosas», señala.

Dori es de las que aprendió a cocinar ella sola. «Había visto a mi madre, señala, pero no lo suficiente como para decir que sabes cocinar. A base de enredar en la cocina, he ido forjándome».

Es de las que le encantan los programas de cocina en la televisión. Le gusta apuntar todos los trucos y truquillos que se muestran en la pequeña pantalla. Y como es capaz de autoevaluarse, sentencia: «No cocino mal, pero creo que siempre recurro a lo mismo a la hora de hacer la comida».

Con esta idea tan clara, Dori Fernández, es capaz de sorprender en la mesa con esta sencilla receta que está para chuparse los dedos.

LA RECETA

Ingredientes: ½ k. de pechugas fileteadas,pan rallado, ajo, un limón, un vaso pequeño de agua, aceite, sal.
Dificultad: Baja