Albóndigas en salsa de chocolate con chips de peras de Rincón

Elaboración:

Pasear por Calahorra es un placer siempre y cuando esté animado por alguna parada en bares y cafeterías de la ciudad. Las barras presumen de un concierto de pinchos sin igual, y todos ellos tan deliciosos como apetecibles. Quizás una parada obligatoria sea en el Café Gaudí de la localidad bimilenaria. Sus creadores se han basado en su capacidad gastronómica y en los mejores productos de su entorno para crear un pincho sorprendente. Se han fijado en el jamón Pata Negra, en la peras de Rincón de Soto, en las ciruelas de Nalda, en los ajos, en la maravillosa carne Ternoja... para diseñar unas albóndigas que riman con uno de los mejores chocolates de Quel: Peñaquel. Con este producto, los cocineros del Café Gaudí crean una salsa que cubre las albóndigas a las que también le acompañan unas finas chips de peras de Rincón de Soto. De esta forma se crea una plato indispensable para degustar cuando se esté por Calahorra. Toques modernos para incrementar los sabores de lo riojano.