Bacalao con crema de pasas

Elaboración:

Existe un restaurante en Logroño que lleva muchos años trabajando en un único sentido, sin olvidar sus raíces y con un clara carácter auténtico. Se trata de El Caracol que recuerda a la comida casera de toda la vida. Así, todas sus propuestas se nutren de la tradición, de como lo hacían en casa. Un buen ejemplo es esta tapa de bacalao con crema de pasas. Obviamente la base es el pescado, pero esa crema casera es todo un espectáculo.