Esperanza

Elaboración:

Pasear por Autol es siempre un placer que va en aumento si, al descubrir sus calles encontramos cafeterías como Jake-Mate. Los productos de la tierra engalanan su barra y, entre ellos, uno que sorprende por su sencillez e intenso sabor. Se trata de su pincho ‘Esperanza’ que recupera el sabor de la tierra gracias a la calidad de sus setas. Rehogado con aceite de oliva y vinagre de módena, el resultado es espectacular.