Golondrina

Elaboración:

Ya lo decía el poeta aquello de volverán las oscuras golondrinas. Sin embargo, aquí no hay nada de oscuridad. Todo es belleza y hermosura en una creación que mezcla la corteza de cerdo a modo de nido, con una rica besamel de setas y gambas. Necesita varios bocados para ser deconstruido como mandan los cánones. Un pincho interesante.