Picadillo de bacalao y naranja con pimentón dulce al aceite riojano

Elaboración:

¿Qué sería de la gastronomía sin el bacalao? ¿Dónde nos encontraríamos ahora mismo? Quizás nada de esto tendría sentido. Afortunadamente el bacalao existe y si no habría que inventarlo para, por ejemplo, poder degustar pinchos como los que proponen en el Bar Achuri de la Laurel. Como si de una pepita de oro se tratase, esta creación mezcla lo mejor del bacalao, con la naranja, el pimentón dulce, el aceite y la cebolleta. Todo va presentado en una cuchara que permite sin duda que el bocado sea mucho más limpio cómodo, concreto, amable para los degustadores de pinchos logroñeses. En plena calle Laurel, además de los productos más típicos, esos de toda la vida, también se pueden encotrar tesoros como el del Achuri. Es un pincho trabajado, donde se trata con respeto al producto, donde se le plantea al comensal un juego tanto de texturas como de sabores. La prestancia del bacalao junto al amargor sutil de la naranja. Así se define este pincho que se puede degustar todos los días en el Bar Achuri.