Yogur de bacalao con pimiento de Tricio confitado

Elaboración:

En el Palacio de Congresos Riojafórum existe una cafetería en la que elaboran un pincho muy especial cuya base es el bacalao y que por lo tanto estará en estos momentos, en plena temporada, mejor que nunca. Mezcla sabores diferentes como este pescado con el yogur natural, el cebollino, el azúcar, el eneldo... para lograr una textura ciertamente interesante.