Culto Alta Expresión

EL VINO

De una estricta selección de parcelas de entre las 2.600 hectáreas que Viñedos de Aldeanueva tiene situadas en los alrededores de la Sierra de Yerga, nace Culto Alta Expresión, 10.000 botellas de vino con la esencia del terruño de este bello paraje. La vendimia de estas uvas se decide, cuando han llegado a su punto óptimo de maduración fenólica, para así conseguir, una mayor concentración con mas finura y aromas tipo mermelada de fruta negra característico de este vino. En fermentación alcohólica se cuida mucho que la temperatura no pase de 28ºC, y los remontados que se realizan en ciclos de dos minutos remontando cada veinte minutos, con el fin de mantener el sombrero siempre mojado. De esta forma se extraen de forma muy suave y delicada los compuestos aromáticos y del color contenido en la piel de las uvas. Cuando pensamos en la crianza, decidimos pasarlo durante seis meses por barricas de roble francés, y posteriormente otros seis meses en barrica de roble americano, y de esta forma poder completar la complejidad organoléptica del vino. Con los veinticuatro meses de botella se completa la preparación de Culto, dando como resultado un vino con una boca sabrosa y potente, el nivel de grasa y el volumen es intenso y muy bien integrado con los taninos de las barricas. Hemos pretendido sacar al mercado un vino de autor, con la esencia de los vinos de Aldeanueva de hace más de 50 años, pero con la maduración y la finura que le confiere una elaboración moderna. La variedad Tempranillo aporta finura y elegancia y el Graciano le proporciona potencia y personalidad, en conjunto a un vino con carácter propio. CULTO AÑADA 2005 Viñedos de Aldeanueva Zona:Rioja Baja Añada: 2005 Uva: Graciano y tempranillo Precio: 15 euros Por Martín Sáez, director técnico